طريقة عمل مشروب الماتشا

طريقة تحضير الماتشا تتجاوز مجرد كوب الشاي اليومي. يعود أصل هذا الحفل الياباني التقليدي للشاي، المعروف باسم "أورشانويو"، إلى بوذية الزن. ولتحسين ممارسات التأمل، كان الرهبان يخفقون أوراق الشاي الأخضر المطحونة في وعاء من الماء الساخن. انتقل هذا التقليد في تحضير الماتشا إلى اليابان من الصين حوالي القرن الثاني عشر، وأصبح رمزًا للمكانة الاجتماعية بين طبقة المحاربين. ثم تطور لاحقًا ليصبح ممارسة روحية وتغييرية في جميع أنحاء البلاد، مما ساهم في ترسيخ بعض فلسفات اليابان الكلاسيكية حول الانسجام والاحترام والنقاء والسكينة.

على الرغم من تطور حفل الشاي الياباني على مر السنين، إلا أنه لم يفقد جوهره. لا يزال يُقام في غرفة مصممة خصيصًا، حيث يتم اختيار كل تفصيل بعناية. تختلف تنسيقات الزهور، وزخارف الجدران، والأدوات، والملابس وفقًا لنوع التجمع، والموسم، ووقت اليوم، وعدد الأشخاص المشاركين (عادةً لا يزيد عددهم عن 5 ضيوف). لا يقتصر الأمر على دراسة جماليات حفل تحضير الماتشا ودقتها فحسب، بل يشمل أيضًا كل حركة ولفتة يقوم بها المضيف للضيوف خلال الحفل.

كيفية تحضير الماتشا
هناك طريقتان لتحضير الماتشا. يُعد الكويتشا خيارك الأمثل لحفلات الشاي الخاصة. الكويتشا مزيج كثيف من شاي الماتشا الأخضر الفاخر يُقدم للضيوف. يُنصح باستخدام الماتشا من الدرجة الإمبراطورية لنكهته ورائحته الزكية. يُعد شاي الماتشا الأخضر الإمبراطوري الياباني أعلى أنواع الماتشا الاحتفالية، ولكن إذا كنت مبتدئًا، فإن الأوسوتشا خيار رائع أيضًا، لأن مزيجه الرقيق مثالي للاستخدام اليومي.

إقرأي أيضاً: 6 من أهم فوائد الماتشا للبشره

ما ستحتاجه
عند تعلم كيفية تحضير الماتشا، ستحتاج إلى بعض الأدوات الأساسية. تشمل الأدوات الأساسية لتحضير الماتشا ما يلي:

تشاوان (وعاء الشاي)
تشاوان هو وعاء الشاي الذي تُحضّر فيه الماتشا وتُقدّمه. يتوفر بأحجام وأنماط متنوعة. اختر وعاءً غير عميق لتبريد الشاي بسرعة، أو وعاءً أعمق للحفاظ على سخونته لفترة أطول.

شاشاكو (مغرفة الشاي)
شاشاكو هو الأداة اليابانية التقليدية لقياس أوراق/مسحوق الشاي ونقلها من علبة الشاي إلى وعاء الشاي. يزن حوالي غرام واحد من الماتشا ذي الجودة الاحتفالية. بينما تُصنع عادةً من الخيزران، توجد أيضًا بعض الشاشاكوس المصنوعة من الخشب أو العاج. لوعاء شاي واحد يحتوي على 2 إلى 2.4 أونصة من الماء الساخن، ستحتاج إلى حوالي مغرفتين من أوسوتشا أو 3-4 مغارف من كويتشا.

تشاسن (مضرب شاي)
يُعدّ تشاسن، وهو مضرب من الخيزران يُستخدم لخلط مسحوق الشاي مع الماء الساخن، من أهم الأدوات لتحضير الماتشا. هناك أنواع مختلفة من تشاسن بنسب متفاوتة من الشوكات. لتحضير ماتشا كويتشا، ستحتاج إلى تشاسن بسماكة 32-48، وشسن رفيع 50-120 لشاتشا أوسوتشا.

السائل الحيوي
يُعد استخدام الماء بدرجة الحرارة المناسبة لتحضير الماتشا أمرًا بالغ الأهمية. سواء كنت تُفضل الماتشا التقليدي السميك أو الخفيف، لا يُنصح باستخدام الماء المغلي. يجب أن تتراوح درجة حرارة الماء بين 70 و80 درجة مئوية. فالماء الساخن جدًا سيجعل الشاي مُرًّا جدًا.

وأخيرًا، ولعلّ أهم خطوة في تحضير الماتشا هي تقنيات الخلط. من المهم أيضًا معرفة كيفية خلط مسحوق الماتشا مع الماء بشكل صحيح. لتحضير أوسوتشا، اخفق الماتشا بحركات سريعة على شكل حرف "W" بمعصمك حتى تحصل على قوام رغوي. لتحضير كويتشا، اعجنه ببطء من اليسار إلى اليمين بحركات معكوسة على شكل حرف "U" حتى يصبح المزيج سميكًا وناعمًا دون أن يكون رغويًا.

قد لا تبدو هذه الطريقة لتحضير الماتشا معقدة، لكن التمهل جزء من طقوس التحضير. تذكر أن تأخذ وقتك، وأن تكون حاضرًا، وأن تستمتع! 

إقرأي أيضاً: ما هو شاي الماتشا للتنحيف؟