ما هي انواع الماتشا؟
إذا كنت تفكرين في شراء الماتشا وتحضيره في المنزل، فمن المرجح أنك أدركت أن مساحيق الماتشا ليست كلها متساوية، تتوفر في الواقع مجموعة متنوعة من مساحيق شاي الماتشا الأخضر.
تختلف أنواع الماتشا المختلفة في نكهاتها وألوانها وقوامها واستخداماتها.
إن تخصيص الوقت الكافي للتثقيف والتعرف على أنواع الماتشا المختلفة وخصائصها الفريدة سيساعدك في العثور على أفضل مشروب يناسب ذوقك، بناءً على كيفية الاستمتاع به واستخدامه.
أنواع مسحوق شاي الماتشا الأخضر المختلفة
هناك ثلاث أنواع رئيسية من الماتشا: للاستخدام الاحتفالي، واليومي، والمطبخي. يُصنف مسحوق شاي الماتشا الأخضر ضمن إحدى هذه الفئات الثلاث بناءً على مكان زراعة نباتات الشاي الأخضر، وكيفية زراعتها، وفترة (أو موسم) حصاد أوراق الشاي، وعملية التصنيع.
تؤثر هذه العوامل بدورها على اللون، والملمس، والتركيبة الغذائية، والطعم، والاستخدام النهائي، والجودة العامة لمسحوق الشاي الأخضر المُنتَج.
تعرّف على المزيد حول ماهية الماتشا وطعمه.
الماتشا الاحتفالي
يُقطف الماتشا الاحتفالي يدويًا ويُصنع من أصغر أوراق الشاي الأخضر التي تُحصد أولًا، ويُعتبر أعلى جودة متوفرة. وهو نوع الماتشا المُختار لحفلات الشاي اليابانية التقليدية.
يُطحن الماتشا الاحتفالي بدقة بالحجر إلى مسحوق ناعم، ويتميز بلون أخضر نابض بالحياة، ورائحة منعشة وحلوة، وقوام ناعم كالحرير، ونكهة نباتية حلوة ومُركبة، تُضفي مذاقًا كريميًا رقيقًا على اللسان.
يتميز أيضًا بلون أخضر داكن بشكل ملحوظ مقارنةً بالصنفين الآخرين من الماتشا، وذلك بفضل محتواه العالي من الكلوروفيل.
ماتشا يومي
يُعرف أيضًا باسم الماتشا الفاخر والتقليدي، وهو ليس حلوًا جدًا ولا مرًا جدًا - فهو يقع بين الماتشا الاحتفالية والماتشا الخاصة بالطهي، كثاني أعلى جودة لمسحوق الشاي الأخضر.
يتميز الماتشا اليومي عادةً بمذاق متوازن غني، ورائحة نقية ومنعشة، وملمس ناعم، ولون أخضر متألق ومبهج. يمكن الاستمتاع به بمفرده، كما أنه يتناسب بشكل رائع مع الحليب والماء والمحليات - مما يجعله مثاليًا لمن يبحثون عن مسحوق ماتشا ديناميكي مُحضر بطرق مختلفة. إنه رائع أيضًا للمبتدئين في تحضير الماتشا.
مسحوق شاي الماتشا الأخضر اليومي هو ثاني أعلى أنواع الماتشا جودةً، وهو مثالي للاتيه.
يُحضّر الماتشا اليومي غالبًا من مزيج من الحصاد الأول والثاني، أو من الحصاد الثاني فقط لأوراق الشاي الأخضر الصغيرة، ويتميز بنكهة أقوى قليلًا من أصناف الماتشا التقليدية. هذا ما يجعله خيارًا مفضلًا لتحضير لاتيه الماتشا والكوكتيلات وغيرها من وصفات المشروبات.
كما أنه خيار ممتاز للاستمتاع به مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا، نظرًا لانخفاض سعره مقارنةً بالأصناف التقليدية، وانخفاض نسبة الكافيين فيه، مع نكهته الرائعة وفوائده الصحية.
ماتشا الطهي
يُعرف أيضًا باسم ماتشا الطهي، أو ماتشا المطبخ، أو ماتشا اختيار الشيف، ويُستخدم كمكون في الطبخ، والمشروبات، والخبز، والمكملات الغذائية. يتميز بنكهة لذيذة ونكهة قوية.
بصفته ثالث أعلى أنواع الماتشا جودة، يُعد ماتشا الطهي خيارًا مثاليًا لوصفات الماتشا الحلوة والمالحة.
غالبًا ما يُستخرج ماتشا الطهي من أوراق شاي أخضر أقدم من تلك المستخدمة في الاحتفالات أو الماتشا اليومية - غالبًا من الحصاد الثاني أو الثالث أو حتى الرابع. هذا يعني أن أوراق الشاي الأخضر الصغيرة تُستخدم في الطهي.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل مشروب الماتشا
