الشاي الأسود والشاي الأخضر ما الفرق بينهما

لا شكّ في أنّ الشاي هو مشروب من المشروبات الشائعة في منطقتنا العربية وحول العالم أيضاً. فهو رفيق جلساتنا وشاهد على جميع الأحاديث التي نجريها مع أقاربنا وأصدقائنا. وتماماً كما القهوة العربية، لا يمكن التفكير في ثقافتنا بدون التفكير في الشاي.

وكما تعلمين، الشاي أنواع وأشهرهما الشاي الأسود والشاي الأخضر. وبشكل عام، يأتي الشاي بالعديد من الفوائد على صحة الجسم. فعلى سبيل المثال، يعزّز الشاي صحة القلب ويقي من الإصابة ببعض الأمراض كما ويقلّل من نسبة السكر في الدم الكوليسترول الضار، فيحمي من السمنة. وبالنسبة إلى البشرة، يمتلك الشاي خصائص مضادة للأكسدة وبالتالي قدرة على حماية البشرة من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وأي جزيئات قادرة على التأثير سلباً على الخلايا والتسبّب بالشيخوخة ومشكلات البشرة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشاي على مواد أخرى مثل الكاتيشين والبوليفينول بخصائص مضادة للالتهابات وقدرة على التقليل من الاحمرار وتهيّج البشرة.

ولأنّنا جميعنا نهتمّ بمعرفة الفرق بين الشاي الأسود والشاي الأخضر، استشرنا خبراء علامة AVANTCHA TEA:

المعالجة

يُستخرج الشاي الأسود والشاي الأخضر على حد سواء من أوراق نبات كاميليا سينينسيس. أمّا الفرق، فيكمن في عملية الأكسدة حيث يخضع الشاي الأسود للأكسدة الكاملة ويتم تعريض الأوراق للهواء للتحوّل إلى اللون البني وتكوين نكهة قوية. في المقابل، لا يخضع الشاي الأخضر لأي عملية أكسدة، بل يتم غلي الأوراق على البخار أو تحضيرها على النار مباشرةً بعد قطفها لمنع التأكسد، ولذلك تحافظ على لونها الأخضر ونكهتها الناعمة.

الطعم والنكهة

يُعرف الشاي الأسود بطعمه القوي والجريء إن أمكن القول، ويُعتبر مدخناً أو فاكهياً بحسب صنفه. أمّا الشاي الأخضر، فنكهته أخفّ وتميل إلى الطابع الترابي أو الحلو أو الجوزي. ولذلك، يضمن تجربة منعشة.

نسبة الكافيين

يحتوي الشاي الأخضر والشاي الأسود على الكافيين، إنّما بنسب متفاوتة. بشكل عام، يحتوي الشاي الأسود على كمية أكبر من الكافيين أي حوالى 47 ملجم لكل كوب (237 مل) وقد تصل أحياناً إلى 90 ملجم. في المقابل، تتراوح كمية الكافيين في الشاي الأخضر بين 20 و45 ملجم.

 اقرئي أيضاً: فوائد الشاي الأخضر لبشرتك ومستحضرات تغتني به