أشارت دراسة من جامعة هارفارد الأميركية أن الحبوب الكاملة ليست مفيدة للصحة فحسب، بل تلعب دور كبير أيضاً في تقليل من خطر الوفاة بأمراض القلب.
واستغرقت هذه الدراسة 14 عام ولاحظ الباحثون عن طريقها بأن الأشخاص الذين تناولوا الحبوب الكاملة كانوا أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض وبالأخص أمراض القلب. ويشار الى أن الحبوب الكاملة تتمثل بالأرز البني والذرة والشوفان، كما أن الحبوب الكاملة التي تتكون من النخالة تحتوي على نسبة أكبر من البروتينات من الحبوب الذي يتم تنقيتها.
