أثبتت دراسة أمريكية من جامعة هارفارد أن تناول الأطعمة ذات اللون البرتقالي مثل الجزر والمشمش والقرع والمانجو والخوخ يعمل على الحد من خطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة بنسبة 32%.
وقد قام الباحثون بتفسير بالتصرح أن قدرة هذه الأطعمة في الحد من خطر الإصابة بالسرطان تعود الى احتوائهم عى مركبات المضادة للأكسدة التي تتمتع بخصائص تساهم في الحد من معدل الوفاة الناجمة عن الأمراض السرطانية.
