ما هي انواع البروتين؟

كلمة "أنواع البروتين" يمكن أن تشير إلى تصنيفات متعددة حسب السياق (علمي، غذائي، وظيفي). إليك نظرة شاملة على أنواع البروتين من مختلف الزوايا:

أولاً: حسب التركيب البيولوجي
1.   البروتينات الليفية (Fibrous Proteins):
مثل: الكيراتين، الكولاجين.
وظيفتها: الدعم البنيوي في الشعر، الجلد، الأوتار.

2.   البروتينات الكروية (Globular Proteins):
مثل: الإنزيمات، الهيموغلوبين، الأجسام المضادة.
وظيفتها: التفاعلات الكيميائية والنقل المناعي.

3.   البروتينات الغشائية (Membrane Proteins):
توجد في أغشية الخلايا.
وظيفتها: نقل المواد والإشارات بين داخل وخارج الخلية.

إقرأي أيضاً: معلومات لا تعرفينها عن البروتينات

ثانيًا: حسب المصدر الغذائي
1.   البروتينات الحيوانية:
مصادر: اللحوم، الأسماك، البيض، الحليب.
تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (بروتينات كاملة).

2.   البروتينات النباتية:
مصادر: البقوليات، الحبوب، المكسرات، التوفو.
قد تكون ناقصة لبعض الأحماض الأمينية، ولكن يمكن تكاملها.

ثالثًا: حسب الوظيفة في الجسم
1.   الإنزيمات: تسرّع التفاعلات الكيميائية (مثل: الأميليز).
2.   الهرمونات البروتينية: تنظم العمليات الحيوية (مثل: الإنسولين).
3.   الأجسام المضادة: تدافع عن الجسم ضد الأمراض.
4.   البروتينات البنيوية: تدخل في تركيب الخلايا والأنسجة.
5.   البروتينات الناقلة: مثل الهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين.
6.   بروتينات التخزين: مثل الفيريتين الذي يخزن الحديد.

رابعًا: حسب القيمة البيولوجية
•   بروتين عالي الجودة: يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (كالبيض واللحم).
•   بروتين منخفض الجودة: يفتقد لبعض الأحماض الأمينية الأساسية (كالذرة أو الأرز بمفرده).

إقرأي أيضاً: كيف احسب احتياجي من البروتين​؟