ما هي اشهر حلويات العيد؟
تعد حلويات عيد الفطر المبارك من أهم مظاهر الإحتفال بعيد الفطر، والتي تقدم غالباً بعد الرجوع من الصلاة وخلال الأيام الثلاثة من العيد. لذا عدنا لك بأهم وصفات حلويات العيد التي يقدمها المحتفلون بعيد الفطر.
ما هي اشهر حلويات العيد في الدول العربية؟
المعمول
المعمول من أشهر الحلويات السعودية والتي تميز أهلها بتحضيرها بالعديد من النكهات والحشوات العربية، وأن كان من أشهرها على الإطلاق هو معمول كليجا بحشوة التمر والذي يسهل تحضيره بعدد من المكونات والخطوات البسيطة.
المكونات
- 1 ك جرام طحين أبيض.
- 2 كوب ونصف زبدة.
- نصف كوب سكر
- 4 ملاعق صغيرة حليب بودر.
- بهارات معمول.
- رشة ملح
- معجون تمر للحشوة.
- ماء دافئ
طريقة تحضير المعمول
لتحضير المعمول السعودي بطريقة صحيحة ومثالية، عليك اتباع عدد من الخطوات الأساسية، وهي:
- تخلط المكونات الجافة من طحين، سكر، وحليب في وعاء عميق.
- يضاف للخليط الجاف الزبدة المذابة، مع التقليب المستمر.
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيًا، للوصول لعجينة بقوام هش ومتماسك.
- تترك العجينة للتخمير 10 دقائق، ونعمل على تجهيز الحشوة.
- يخلط معجون التمر مع بهارات المعمول، ويلين بالملعقة للتخلص من أي تكتلات.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونفردها بطريقة دائرة.
- توضح الحشوة بداخل حبات المعمول، وتغلق من الأطراف.
- تزين باستخدام قوالب المعمول الجاهزة، أو النقاش النحاسي التقليدي.
- يرص المعول بصينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات.
- يخبز لمدة 10 دقائق على حرارة 200 رف أوسط، على أن يكون الفرن مسخن مسبقًا.
- يقدم وهو بارد ويزين حسب الرغبة.
كعك اليانسون
يختلف كعك اليانسون عن المعمول التقليدي، بمذاقه العطري، وسعراته الحرارية الأقل. وذلك للاعتماد على زيت الزيتون في تحضيره، مع القليل من السمن لمنحة القوام المطلوب.
المقادير
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 2\1 كوب زيت زيتون.
- 2\1 كوب سمن بلدي.
- 2\1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة من كل بهار ( يانسون، شومر، محلب، قرفة).
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- معجون تمر.
- ماء للعجن.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق مع المكونات الجافة.
- ضعي السمن وزيت الزيتون، مع التقليب للوصول لقوام رملي.
- أضيفي الماء تدريجيًا، مع العجن المستمر من الأسفل إلى الأعلى.
- اتركي العجينة للراحة لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة وتفرد بشكل مستطيل، وتحشى بأصابع التمر الرفيعة.
- يغلق العجين على الحشوة على شكل أسواره.
- يخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 200، لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة.
- يقدم الكعك بارد بعد تزينه حسب الرغبة.
ولم تقتصر حلوى العيد السعودية على تلك الوصفات فقط بل هناك مجموعة كبيرة من الحلويات المنزلية الاقتصادية والتقليدية التي تحضر في الأعياد والمناسبات السعيدة بشكل عام.
كعك الملبن
وهو الكحك المصري التقليدي والمرتبط بعيد الفطر المبارك، فدائمًا ما تجده يزين المائدة المصرية ويتشارك في تحضيره جميع أفراد العائلة. وهو من حلويات الأعياد متعددة المكونات، ودقيقة التحضير إلى حد كبير.
مقادير الكحك بالملبن
- 500 جرام دقيق أبيض.
- 250 جرام زبدة.
- 2\1 كوب حليب دافئ.
- 2\1 ملعقة صغيرة رائحة الكحك.
- رشة ملح.
- 3\1 كوب سمسم أبيض.
- ملبن لين حسب الرغبة.
- سكر بودر.
خطوات التحضير بالتفصيل
- يخفق الحليب مع الزبدة في الخلاط جيدًا، للوصول لقوام كريمي أبيض.
- تنخل المكونات الجافة في وعاء عميق، مع السمسم، ويضاف لها مخفوق الحليب تدريجيًا.
- نبدأ في العجن من الأسفل إلى الأعلى حتى تتمسك وتشكل كرة متماسكة وهشة.
- تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتفرد لحشوها بالملبن الطري.
- تغلق على شكل دائرة، وتنقش بأداة التشكيل النحاس حسب الرغبة.
- ترص أقراص الكحك في صينية مدهونة بالزبدة جيدًا، مع ترك مسافات.
- يخبز الكحك في فرن مسبق التسخين على حرارة 200 لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى الوصول للون ذهبي فاتح.
- يقدم الكحك بارد بعد تزينه بالسكر البودر.
البيتي فور
البيتيفور من حلويات العيد الشهيرة، والتي تحضر بالعديد من النكهات والألوان المبهجة والتي يعشقها الصغار قبل الكبار. كما تتميز بعدد مكوناتها البسيط، وسرعة تحضيرها بالمنزل.
المقادير
- كوب طحين أبيض.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب نشا.
- ظرف صغير بيكينج بودر.
- ظرف فانيليا.
- بيضة متوسطة.
- التزين حسب الرغبة، ويمكن إضافة ألوان طعام.
طريقة التحضير
- يخفق البيض مع الفانيلا، الزيت، والزبدة السائلة حتى يمتزج تمامًا.
- نبدأ في إضافة الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نستمر في العجن للوصول لعجينة متماسكة ناعمة، ثم نتركها مغطاة للراحة 15 دقيقة.
- تفرد العجينة بسمك رفيع وتقطع بقوالب التشكيل حسب الرغبة.
- ترص في صينية الخبز المدهونة بالزيت، وتخبز على حرارة 170 لمدة من 10-15 دقيقة لحين الحصول على لون ذهبي فاتح.
- تترك لتبرد تمامًا، قبل تزينها، كما يمكن لصق قطعتين سويًا بالمربى
اقرئي أيضاً:أرسليها لكل عائلتك..عبارات تهنئة بالعيد 2024
