في شهر رمضان المبارك، يجتمع الأهل والأصدقاء لتناول وجبتي الفطور والسحور للاستمتاع بالمأكولات الشهية حيث يُعدّ الطعام جزءًا من التقاليد الرمضانية. للصيام دورٌ هام إذ يُعلّم الانسان الصبر والرحمة والامتنان والاحساس بمعاناة الفقير من القلّة والجوع. تتضمن قائمة فطور رمضان التقليدية مجموعة متنوعة من الأطباق. وسواء كان الإفطار بسيطًا أم غنيّا ، فمشاركة الطعام مع المحتاجين خلال هذا الشهر الفضيل تُعدّ جانبًا مهمًا من جوانب هذه الوليمة، ويُشجّع المسلمون على مساعدة الفقراء. يجتمع أفراد العائلة حول مائدة الإفطار بانتظار أذان المغرب الذي يُعلن انتهاء الصيام.
اقرئي المزيدأكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان
فيما يلي، افكار لفطور رمضان من المبطبخ الرمضاني التقليلدي.
التمر والماء
تناول الماء والتمر من السنن النبوية في شهر رمضان
من السنن النبوية، كسر الصيام بثلاث تمرات وماء. من الناحية الغذائية، يُعدّ التمر مصدراً ممتازاً للألياف والسكريات الطبيعية والحديد والمغنيسيوم. كما يُساعد على استعادة مستوى السكر في الدم بعد ساعات طويلة من الصيام.
الشوربة
شوربة العدس على مائدة رمضان
تُعتبر الشوربات خياراً صحياً جداً لبدء الإفطار، فهي تُعيد ترطيب الجسم وتُدفئ المعدة، مما يُهيئها لاستقبال باقي الطعام. تُقدّم عادةً على فطور رمضان شوربة العدس، وشوربة الخضار، وشوربة الدجاج، وشوربة الشعيرية، إنما تُعدّ شوربة العدس الأكثر شيوعاً.
العصائر
جلاب منعش مُزيّن ببذور المكسرات
تُعدّ العصائر المنعشة كالجلاب وعصير قمر الدين والتمر الهندي من المشروبات الشائعة جدًا في رمضان، سواء قبل الوجبة أو بعدها، لتعويض السوائل المفقودة خلال اليوم.
يُنصح بتناول الطعام ببطء بعد صيام يوم كامل. فالأكل بسرعة بعد الحرمان منه طوال اليوم قد يُسبب عسر الهضم ومشاكل هضمية أخرى. تُتيح السوائل كالعصائر والشوربات للمعدة بعض الوقت للهضم وضمان عملها بشكل سليم.
السلطات والفتوش
صحن الفتوش التقليدي في شهر رمضان
الخضراوات الطازجة ضرورية على مائدة الإفطار مصدر هام للألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بعد يوم طويل من الصيام. كما أنها تُساعد في تخفيف الانتفاخ والإمساك، وهما مشكلتان شائعتان بين الصائمين. الفتوش غني بمزيج رائع من الخضراوات الطازجة، ويُزيّن بالخبز المقلي أو المخبوز. ويُستخدم عادةً زيت الزيتون ودبس الرمان لتتبيله.
الماء
كوب من الماء المنعش
من المهم جدًا شرب ثمانية أكواب من الماء لترطيب الجسم، ويُفضّل توزيعها على كميات صغيرة بين الإفطار والسحور لتجنب الانتفاخ. من الأفضل تجنب الأطعمة المالحة والحارة التي تزيد من العطش، والإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الطازجة.
الوجبات الرئيسية
تشمل الوجبات الرئيسية لفطور رمضان اليخنات، والخضراوات المحشوة كالمحشي كوسة وورق العنب المحشي، ورز الدجاج، والكبة، وغيرها الكثير، مما يوفر توازنًا بين الأطعمة النشوية والخضراوات والبروتينات. كما تُقدم عادةً مجموعة من الأطباق الجانبية أو المزة، مثل السمبوسك ولفائف الجبن، والفطائر، والحمص بالطحينة.
اقرئي المزيدما معنى رمضان؟
الحلويات الرمضانية
طبق من الحلويات الرمضانية
يشتهر شهر رمضان بتنوع الحلويات التي تُحضّر وتُستهلك خلال هذا الشهر الفضيل لإشباع الرغبة في تناول الحلويات بعد الإفطار. ومع ذلك، يبقى الكلاج نجم حلويات رمضان، إذ يُحضّر خصيصًا خلال هذا الشهر من السنة. كما تُؤكل الفواكه المجففة، كالمشمش والتين والزبيب والخوخ، بكثرة بعد الإفطار؛ فهي خيارات صحية غنية بالألياف والعناصر الغذائية. من المهم الاعتدال في تناول الحلويات.
يُعدّ السحور، وهو عبارة عن وجبة خفيفة يتناولها الصائم قبل آذان الفجر، صحيّ ومهم كونه يُوفّر الطاقة الكافية للصائم يساعده على تحمّل الصيام. كما يُنصح بشرب الماء خلال السحور للحفاظ على ترطيب الجسم.
