يتجنب الكثيرون الكربوهيدرات، ظنًا منهم أنها ضارة أو أن الاستغناء عنها يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة. في الواقع، الكربوهيدرات ضرورية لصحة الجسمك والدماغ ليعملا بشكل سليم. الكربوهيدرات جزء أساسي من نمط حياة صحي ومتوازن.
ما هي الكربوهيدرات وما هي أهميتها؟
تُعد الكربوهيدرات، إلى جانب البروتين والدهون، أحد المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم. عند تناول الكربوهيدرات، يُحللها جسمك إلى جلوكوز، وهو نوع من السكر يُغذي الخلايا. تُغذي هذه الطاقة الدماغ والعضلات والأعضاء الحيوية، مما يساعدك على البقاء متيقظة ونشيطة طوال اليوم.
يعتمد الدماغ في الواقع على الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة، ولهذا السبب قد يُسبّب قلة تناولها بالخمول أو الإرهاق أو الانفعال. كما أنها تدعم صحة القلب والكليتين والجهاز العصبي المركزي.
غالبًا ما يؤدي تجنب تناول الكربوهيدرات لفترة طويلة إلى الصداع والتعب وضعف التركيز والإمساك ونقص العناصر الغذائية. لذا، بدلًا من الخوف منها، من الأفضل فهم دورها في الحفاظ على أداء الجسم والعقلك بأفضل حال وتنوالها بكمية متوازنة وصحيحة.
اقرئي المزيد6 علامات تحذيرية لاعراض الاملاح في الجسم
هل تُسبب الكربوهيدرات زيادة الوزن؟ وما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟
ليست جميع الكربوهيدرات متساوية، ولكن هذا لا يعني أن أحد الأنواع “ضار”. تُهضم الكربوهيدرات البسيطة بسرعة وتوفر طاقة سريعة وهي تشمل الأطعمة التالية:
- الفاكهة
- الحليب
- العصائر
- الخبز
تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول في الهضم، مما يوفر إطلاقًا ثابتًا للطاقة. وتشمل هذه:
- الحبوب الكاملة
- البقوليات
- الخضراوات النشوية
الكربوهيدرات المعقدة تُوفر أيضًا الألياف، التي تُعزز الهضم وتُساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. يتأثر اكتساب الوزن بعوامل عديدة مثل النوم، والهرمونات، وعادات الأكل العامة، ومستويات النشاط، وليس بمجموعة غذائية واحدة.
التوازن هو الأهم. قد يُسبب التوقف عن تناول الكربوهيدرات التعب، وتقلبات المزاج، ونقص العناصر الغذائية. في الحقيقة: لا تُسبب مجموعةٌ غذائيةٌ واحدةٌ زيادةَ الوزن بمفردها. الأهم هو التوازن والاعتدال، إنما الكربوهيدرات بحد ذاتها لا تُسبب زيادةَ الوزن.
اقرئي المزيدكم سعرة حرارية في البطاطس المقلية؟
