لطالما كانت بذور السمسم الأسود غذاءً صحيًا شائعًا، لا سيما في بلدان مثل الصين والهند. لذلك اليوم سوف نتكلم عن فوائد السمسم الاسود.
يتزايد اهتمام الناس بالأطعمة الطبيعية والصحية هذه الأيام، لذا يتزايد الطلب على هذه البذور.
على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها غنية بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب1 والألياف والدهون المفيدة ومضادات الأكسدة. في الأيورفيدا، تُقدّر بذور السمسم لخصائصها العلاجية.
في هذه المدونة، سنستكشف أهم فوائد السمسم الاسود، ووظائفها، وكيفية استخدامها، وكيف يمكنك إضافتها إلى روتينك اليومي.
ما هي بذور السمسم الأسود؟
بذور السمسم الأسود (Sesamum indicum) هي بذور نبات السمسم غير المقشرة. على عكس بذور السمسم الأبيض، التي غالبًا ما تُقشّر (بعد إزالة قشرتها الخارجية)، تحتفظ بذور السمسم الأسود بقشرتها، مما يجعلها أغنى بعناصر غذائية محددة مثل الكالسيوم ومضادات الأكسدة.
تُستخدم عادةً في:
• المطبخ الآسيوي (السوشي، النودلز، الصلصات)
• الطب العشبي التقليدي
• الوجبات الخفيفة والحلويات الصحية
• ممارسات الأيورفيدا التي تتضمن بذور السمسم
• استخدامات السمسم الأسود في التغذية والأيورفيدا
تحظى هذه البذور بشهرة واسعة هذه الأيام، ليس فقط بسبب فوائد السمسم الاسود وغناها بالعناصر الغذائية، لكن أيضًا لفوائدها الصحية وكيفية استخدامها بطرق متنوعة. ستجديها رائجة في الأنظمة الغذائية الصحية الحديثة والممارسات التقليدية مثل الأيورفيدا.
غنية بالعناصر الغذائية: فهي غنية بالكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والدهون الصحية، والبروتين، ومضادات الأكسدة، مما يجعلها غذاءً خارقًا في عالمنا اليوم الذي يهتم بالصحة.
تشمل استخدامات السمسم الأسود:
• مساعدة الجسم على توازن الطاقة.
• تقوية العظام والأسنان والشعر.
• دعم الصحة الإنجابية.
• إزالة السموم وتعزيز عملية الهضم.
يعزز طول العمر والحيوية: يُشير العلم والتقاليد القديمة إلى أن تناوله بانتظام (ولكن ليس بكثرة!) يُساعد على إطالة العمر، والشعور بالراحة، وتحسين عملية الأيض. لذلك لا يمكن غض النظر عن فوائد السمسم الاسود!
تزايد الطلب على العلاجات الطبيعية: يزداد اهتمام الناس بالأطعمة الطبيعية النباتية، وتُعاد اكتشاف بذور السمسم الأسود. تُعرف هذه البذور بتعزيزها لجهاز المناعة، وتقليل التورم، والحفاظ على الشباب.
القيمة الغذائية لبذور السمسم الأسود لكل 100 غرام
• السعرات الحرارية: 570 سعرة حرارية
• البروتين: 18 غرام
• الدهون: 50 غرام
• الكربوهيدرات: 23 غرام
• الألياف: 12 غرام
• الكالسيوم: 975 ملغ
• الحديد: 14.6 ملغ
• المغنيسيوم: 351 ملغ
• الفوسفور: 629 ملغ
• الزنك: 7.8 ملغ
• فيتامين ب1 (الثيامين): 0.8 ملغ
• مضادات الأكسدة: غنية بالسيسامين والسيسامولين.
فيما يلي تسع فوائد صحية مثبتة لبذور السمسم الأسود:
• غني بمضادات الأكسدة: بذور السمسم الأسود غنية بمضادات الأكسدة مثل السيسامين والسيسامول والسيسامولين. تساعد هذه المواد على حماية خلاياك من التلف وتقليل التورم في الجسم. قد يساعد تناول هذه البذور الغنية بمضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والشيخوخة المبكرة. مفيد لصحة العظام: هل تعلم أن ملعقتين كبيرتين فقط من البذور تكفي لتغطية 20% من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم؟ بفضل محتواها العالي من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، تُساهم البذور في تقوية العظام والأسنان.
• يدعم صحة القلب: يحتوي على دهون صحية، وخاصةً الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. هذه الدهون، إلى جانب بعض الليجنينات النباتية، تُساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار والحفاظ على صحة القلب.
• يعزز صحة الشعر والبشرة: تُستخدم بذور السمسم في كل من الطب الأيورفيدي والطب الصيني التقليدي، ويُعتقد أنها تُساعد على منع شيب الشعر مبكرًا. كما يُعتقد أنها مفيدة لفروة الرأس وتُضفي على البشرة مظهرًا صحيًا لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة والزنك وفيتامين ب.
• قد يُعزز صحة الجهاز الهضمي: بالاضافة الى فوائد السمسم الاسود الاخرى، هي غنية بالألياف، لذا فهي رائعة لعملية الهضم. كما يُمكن أن تُساعد على تحسين حركة الأمعاء، والحفاظ على صحة الأمعاء، ومنع الإمساك.
• يُوازن الهرمونات: تحتوي بذور السمسم على فيتويستروجين، وهو مُشابه للإستروجين النباتي. لذا، قد تساعد على توازن الهرمونات، خاصةً إذا كنتِ تمرين بانقطاع الطمث.
• تحسين وظائف الدماغ: بذور السمسم الأسود مفيدة للدماغ! فهي تحتوي على الكثير من فيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد، مما يساعد على تحسين الوظائف الإدراكية والذاكرة وتنظيم المزاج.
• تعزيز المناعة: تحتوي بذور السمسم الأسود على الزنك والسيلينيوم والحديد، مما يساعد جهاز المناعة على مكافحة العدوى.
• قد يساعد في تنظيم ضغط الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم الأسود بانتظام قد يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، بفضل احتوائها على المغنيسيوم والليجنان.
طرق استخدام بذور السمسم الأسود في الحياة اليومية
إليك بعض الإستخدامات لتتمكني من الحصول على فوائد السمسم الاسود:
• رشّها على الوجبات: يمكنكِ إضافة بذور السمسم الأسود المحمصة إلى السلطات لمزيد من القرمشة والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافتها إلى الخضار المقلية أو الحساء يُحسّن المذاق والقيمة الغذائية.
• إضافة إلى وجبة الإفطار: امزجي بذور السمسم مع اللبن الرائب أو الزبادي للاستمتاع بوجبة خفيفة غنية بالمعادن. امزجي ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود المطحونة في الشوفان.
إقرئي أيضاً: هل السمسم يزيد الوزن؟
