مايا هاشم مزهر-بيروت
اللافت أنّ مادّة الأعشاب الطبّية تحوّلت اليوم إلى سلعة تجاريّة تُباع في المتاجر لتكون في متناول الجميع وخصوصاً سكّان المدن الذين يفتقدون وجودها، في حين يطيب لسكّان الأرياف وتحديداً الجبال، قطفها من الحقول والغابات مع إطلالة كلّ ربيع. وهذه العادة متوارثة من الزّمن الماضي، عندما كان أجدادنا يصنعون بأنفسهم مؤونتهم من الأعشاب الطبّية التي تظهر في مواسم محدّدة من السّنة. فبعد جمع الأعشاب، يتم تنظيفها جيّداً بالماء البارد ثمّ تجفّف الأوراق والأزهار تحت أشعّة الشّمس، وأخيراً يتمّ حفظها بالطريقة المناسبة.
لا بدّ من الإشارة إلى الخطأ الشائع لدى كثيرين وهو غلي العشبة مع الماء، وهذا يمنعنا من الاستفادة من مركّباتها المميّزة ويؤدّي إلى تطاير الزّيوت الفاعلة فيها. لذا من المفضّل أن تقومي بتحضير شاي العشبة أو ما يسمى بالنّقيع، من خلال إضافة ملعقة كبيرة من أوراق العشبة أو أزهارها إلى كوب من الماء المغلي، وتركه حوالى عشر دقائق، قبل تصفيته وشربه، أو استخدامه في المغاطس أو كمطهّر أو كمادات معالجة لبعض الحالات.
وإذا كنت حائرة في اختيار أعشابك المفضّلة لكي تصنعي منها مشروباً ساخناً، لذيذاً ومفيداً في الوقت نفسه، تعرّفي عن كثب على أنواع الأعشاب الطبّية وما تتميّز بها من خصائص علاجيّة.
اليانسون… مزيل للنّفخة
اليانسون عشبة تنتمي إلى عائلة الكرفس، رائحته مقبولة ومذاقه طيّب، ينمو حتى ارتفاع 75 سم ويحتاج إلى الشمس والدفء. تبرز قيمته الغذائيّة في احتوائه على البروتينات والزّيوت الدهنيّة والألياف والسكريّات والنشاء، إلى جانب استخلاص الزيت العطري منه. أما فوائد اليانسون، فتتمثل في الخصائص التالية:
– التخلّص من النفخة، زيادة إفراز العرق وعلاج الأرق.
– إزالة البلغم من القصبة الهوائيّة والتخفيف من حدّة السّعال.
– يمكن إضافة اليانسون إلى بعض المأكولات مثل الكاري والحلوى والفطائر والبسكويت من أجل إعطائها المذاق الطيب والرائحة الحلوة.
– ينبغى عدم غلي بذور اليانسون طويلاً لأنّها تفقد فعاليّة الهضم وتخسر جزءاً من زيوتها العطريّة.
النعناع… مفيد للصداع
عشبة مسكّنة لألم المعدة، يساعد النعناع على تهدئة تقلّصات الأمعاء وينظّم عمل الجهاز الهضمي. يحتوي على قيمة غذائيّة كبيرة:
– يجدّد الدم ويمنع الغثيان، يعالج أوجاع المعدة والمغص والحموضة. كما يمتصّ الغازات ويفيد لعلاج الحكّة والبواسير.
– إذا أضيف القليل من السكر إلى شاي النعناع، تحوّل شراباً قاطعاً لأنواع الصّداع وضعف البصر وآلام الرأس.
– يسكّن ألم الأسنان إذا مُضغت أوراقه الخضراء وذلك بفضل مفعوله المضاد للتشنّج.
