تعد صلصة الصويا نوع من التوابل الآسيوية الشهيرة، وهي عبارة عن سائل داكن اللون مالح المذاق. ويجب أن تكون صلصة الصويا ذات جودة عالية، إلا أن بعض الصلصات المتوفرة في الأسواق تخمّر صناعياً، وتعتبر ذات جودة أقلّ، ويفضل تجنّبها.
وللصويا فوائد عدة، خصوصاً للنساء، حيث أنّ إضافة كميات كبيرة من الصويا إلى الحمية الغذائية قد يساعدكِ في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. بالإضافة إلى أن احتواء الصويا على هرمون الأستروجين النباتي يساعد في التقليل من أعراض سن اليأس، كما أن الصويا تساعد في زيادة كثافة العظام، وتخفّض نسبة السكري والكوليسترول، وتساعدكِ في تقليل نسبة خسارة البروتينات في الدم.
أما مضارها، فمن الممكن أن تؤثر الصويا على الجهاز الهضمي، فتحدث اضطرابات كالإمساك أو الإسهال أو الشعور بالانتفاخ أو الغثيان. كما أن تناول الصويا قد يسبب الصداع النصفي وحساسية تظهر على شكل طفح جلدي وحكة. ومن الأفضل عدم تناول الأطفال لحليب الصويا، لأنه وجدت علاقة بين تناول الصويا بكمية كبيرة في الصغر والإصابة بسرطان المثانة.
وفي حال تمّ تحضيرها بالطريقة الصحيحة، تكون صلصة الصويا غنّية بالمعادن والبروتينات والصوديوم، لكن عليكِ الانتباه إلى الكمية المستهلكة منها للحصول على فائدة أكبر منها وتجنب مضارها.
