قد لا يبدو الزيتون الأسود بنفس شهية نظيره الأخضر، إلا أنه يتمتع بخصائص مفيدة لصحتك. في هذا المقال ستتعرفين على فوائد الزيتون الاسود العديدة!
يُعد الزيتون مفيدًا بشكل عام لاحتوائه على الألياف الغذائية، التي تُساعد على الهضم وتُحافظ على استقرار مستويات الكوليسترول. لكن هناك المزيد من المعلومات عليك معرفتها!
يُشير الزيتون الأسود إلى الزيتون الذي يُترك على الشجرة لينضج تمامًا. يتوفر هذا الزيتون بأنواع عديدة ومتميزة، تختلف من حيث مكان المنشأ، ونوع الشجرة، وطرق التخزين والمعالجة. من الشائع أن يُطلق على أي زيتون ناضج اسم الزيتون الأسود، على الرغم من أنه قد يكون أكثر احمرارًا أو أرجوانيًا.
تحتوي ٢٠ حبة زيتون أسود كبيرة على:
• ١٠٠ سعرة حرارية، وتسعة غرامات من الدهون
• ستة غرامات من الكربوهيدرات
• غرامين من الألياف
• هذا يعني أن حصة ٢٠ حبة زيتون أسود تحتوي على أكثر من ٦٠٠ ملليغرام من الصوديوم، أي ما يعادل ٢٥٪ تقريباً من القيمة اليومية.
نشأ الزيتون عموماً في آسيا منذ حوالي ٦٠٠٠ عام. وسرعان ما أصبح عنصراً أساسياً في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وخاصةً لدى اليونانيين. وفي نهاية المطاف، أصبح زيتاً ثميناً للعديد من الديانات اليهودية والمسيحية والإسلامية. وقد ساعدت هذه الديانات على انتشار هذا الزيتون في المنازل والمجتمعات حول العالم.
إقرئي أيضاً: تعلمي طريقة عمل السينابون بخطوات سهلة من البداية للنهاية!
فوائد الزيتون الاسود
مفيد لصحة لقلب
من فوائد الزيتون الاسود أنه يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد هذا الزيتون على منع أكسدة الكوليسترول وتراكم الدهون في الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على دهون صحية، يمكن أن تساعد الجسم على إنتاج المزيد من الكوليسترول الجيد (HDL).
يساعد على الوقاية من السرطان
إلى جانب فوائد الزيتون الاسود للقلب، يحتوي هذا النوع على دهون أحادية غير مشبعة وفيتامين هـ، مما يوفر حماية خلوية تمنع نمو الخلايا السرطانية. وقد رُبط تناول الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.
مستحضرات التجميل والعناية بالشعر
يُعدّ الزيتون الأسود غنيًا بالعناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة لصحة البشرة والشعر. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ، مما يحمي البشرة من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. يُعدّ الزيتون الأسود مُضادًا للشيخوخة ومرطبًا رائعًا يحمي البشرة ويرطبها. كما يُمكن استخدامه بانتظام للحصول على شعر ناعم ولامع وقوي.
مفيد للعينين
إذا كنت تُعانين من ضعف البصر، أو ألم في منطقة العين، أو جفاف الجفون، أو احمرار العينين، أو التهاب الملتحمة، أو أي من أمراض العيون الأخرى، فاستخدمي الزيتون الأسود بانتظام. فيتامين أ غني بهذه الفاكهة، ولا يُحسّن البصر فحسب، بل يُعالج أيضًا مشاكل العين المرتبطة بالعمر مثل الجلوكوما، وإعتام عدسة العين، والتنكس البقعي.
يساعد على الهضم
كما ذكرنا سابقًا، يرتبط تناول الزيتون الأسود بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون. يتميز زيت الزيتون بخصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد أيضًا على الوقاية من التهاب المعدة والقرحة. كما أنه يُساعد على إنتاج العصارة الصفراوية وهرمونات البنكرياس، مما يُساعد على تجنب حصوات المرارة. كما أن فوائد الزيتون الاسود لا تتوقف هنا فقط، فإنه أيضاً غني بالألياف التي تُحسن عملية هضم الطعام.
الفرق بين الزيتون الأسود والزيتون الأخضر
بعد التحدث عن فوائد الزيتون الاسود، يحتوي الزيتون عمومًا على دهون ومعادن صحية، بما في ذلك النحاس والحديد. ومع ذلك، يُقطف الزيتون الأخضر قبل نضجه، بينما يُحصد الزيتون الأسود بعد نضجه. كما أن الزيتون الأخضر أكثر صحة من الزيتون الأسود، حيث يحتوي الأول على تركيز أعلى من البوليفينول (مضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للالتهابات). كما يحتوي على تركيز أعلى من الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون وفيتامين هـ مقارنةً بالزيتون الأسود. من ناحية أخرى، يميل الزيتون الأسود إلى أن يكون أكثر احتواءً على الحديد من الزيتون الأخضر. لذا، إذا كنت تبحثين عن خيار صحيّ وغنيّ بالعناصر الغذائية، فاختاري الزيتون الأخضر.
مع ذلك، من حيث المذاق، يُعتبر الزيتون الأخضر أكثر مرارةً من الزيتون الأسود. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزيتون الأسود عادةً على زيت أكثر وملح أقل من الزيتون الأخضر. لكن هذا يعود في الغالب إلى طريقة التحضير والتعبئة. اعتمدي عليه في نظامك الغذائي واستفيدي من فوائد الزيتون الاسود كلها!
إقرئي أيضاً: لماذا تحظى اشهر الاكلات اليمنيه بشعبية عربية واسعة؟
