هناك اربع أنواع من الشوربات تندرج تحتها جميع أنواع الشوربة، بغض النظر عن النكهات أو المكونات المُضافة. تكمن فائدة معرفة هذه المعلومات في أنها تُساعدك على ابتكار وصفات سريعة بناءً على المكونات المتوفرة لديك. وهذه ميزة كبيرة للحساء، إذ يضمن تنوعه إمكانية تحويل أي بقايا طعام لديك بسهولة إلى أنواع مختلفة من الحساء.
تعرفي إلى أربع فئات رئيسية من الحساء:
- شوربة المرق الخفيفة
- الشوربة السميكة
- الشوربة الباردة
- الشوربة الوطنية
تغطي هذه الفئات أنواعًا مختلفة من الشوربات، بما في ذلك الشوربة الصافي مثل الكونسوميه، ومرق اللحم، والمرق، والشوربة السميكة مثل الشوربة الكريمية والشوربات الكلاسيكية.
اقرئي المزيدطريقة تحضير شوربة الكريمة بالدجاج
شوربات المرق الخفيفة
الشوربات الخفيفة هي شوربات رقيقة لا تحتوي على أي مواد تكثيف ولكنها غنية بالفيتامينات والمغذيات و النكهات المميزة. يمكن تقسيم شوربات المرق الخفيفة إلى فئات أخرى، بما في ذلك الشوربة الصافية، والمرق الكثيف، ومرق اللحم، والحساء الكثيف.
تُقدّم شوربة المرق الخفيفة مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية مع الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي. ولهذا السبب، تحظى شوربة المرق الخفيفة بشعبية كبيرة كطعام عند الشعور بالتعب أو المرض.
الشوربات السميكة
تُحضّر الشوربة السميكة من مرق الخضار أو اللحم أو مزيج منهما. تُعدّ شوربة الخضار مثالاً شهيراً على الشوربة السميكة اللذيذ والصحية. يمكنك أيضاً تسمية الحساء السميك بالحساء غير المُصفّى، لأنه لم يُصفّى من أي قطع قبل التقديم. الشوربات السميكة هي شوربات تُكثّف باستخدام الدقيق، ونشا الذرة، والكريمة، والخضراوات، ومكونات أخرى. بناءً على طريقة تكثيف الحساء، يمكنك الحصول على قوام ونكهات مختلفة. على سبيل المثال، يُنتج حساء اللحم المسلوق والخضراوات حساءً سميكاً وطرياً.
الشوربات الكريمية
تتوفر الشوربات الكريمية بنكهات متنوعة هو عادةً مزيج من العديد من المكونات الممزوجة بالكريمة أو الحليب، والتي يُضاف إليها المرق. تشمل النكهات الشائعة شوربة كريمة الطماطم، وشوربة كريمة الفطر، وشوربة كريمة الدجاج، وشوربة كريمة الذرة الحلوة. تُضفي إضافة الكريمة حساءً كثيفًا ومُرضيًا، مُشبعًا ولذيذًا. عادةً ما يكون قوام الشوربات الكريمية حليبيًا بفضل إضافة الكريمة الثقيلة أو الحليب، مع إضافة المكونات الأخرى غير المهروسة مثل الخضار أو اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية. ومن أنواع الشوربات الكريمية الأخرى الشوربات المهروسة والتي تُعدّ، على الأرجح، أكثر أنواع الشوربات السميكة شيوعًا، حيث تُحضّر بغلي الخضراوات مع قاعدة من مرق اللحم، ثم تُخلط المكونات معًا عندما تصبح طرية بما يكفي لتحضير هريس.
الشوربات الباردة
تُعدّ الشوربات الباردة شائعة في بعض الثقافات، وخاصةً تلك القريبة من خط الاستواء، حيث تُقدّم غداءً أو مقبلات منعشة ومُشبعة! يُعدّ حساء الغازباتشو على الأرجح أحد أشهر أنواع الشوربات الباردة، وهو شوربة إسبانية تُحضّر من الخضراوات مع قاعدة من الطماطم.
ومن أنواع الشوربة الباردة الأخرى الفيشيسواز الفرنسية المصنوع من الكراث والبصل والقشدة والبطاطس والدجاج المطبوخ والمهروس، وتُترك لتبرد وتُقدّم في الصيف.
الشوربات الوطنية
بما أن الشوربات جزءًا لا يتجزأ من ثقافات عديدة على مر القرون، فقد طورت مختلف الدول أنواعًا خاصة بها من الشوربة، من شوربة العدس العربية إلى شوربة البصل الفرنسية. هناك مئات الأنواع المختلفة من الشوربة من جميع أنحاء العالم.
تُعد الشوربة من أكثر الأطباق انتشارًا وتنوعًا في المطابخ العالمية، إذ تتميز بسهولة إعدادها وقيمتها الغذائية العالية. وتختلف أنواع الشوربات باختلاف الثقافات والمكونات المتاحة، ما يجعلها طبقًا غنيًا بالنكهات ومناسبًا لجميع الأذواق والمناسبات.
