الحلويات الشرقية لها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، وتُعد الكنافة واحدة من أكثر هذه الحلويات شهرة وتميّزًا. وتحديدًا، الكنافة بالقشطة تحتل مرتبة متقدمة بين الأصناف المفضلة، بفضل توازن الطعم بين القشطة الناعمة وخيوط الكنافة المقرمشة. في هذا المقال، سنأخذك في خطوات مفصّلة لـ طريقة الكنافة بالقشطة سهله يمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل مهما كان مستوى خبرته في المطبخ.
المكونات المطلوبة
لتحضير كنافة بالقشطة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
للكنافة:
• 500 غرام كنافة (شعر)
• نصف كوب سمن مذاب أو زبدة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة (اختياري)
للقشطة:
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• نصف كوب قشطة (قيمر أو قشطة جاهزة)
• رشة فانيليا
للشربات (القطر):
• كوب سكر
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ماء زهر (اختياري)
خطوات التحضير
• طريقة الكنافة بالقشطة سهله وتبدأ بتحضير الحشوة أولاً. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وحرّكي باستمرار حتى يتماسك الخليط. بعد أن يغلي ويصبح بقوام كثيف، أضيفي القشطة والفانيليا، ثم اتركي المزيج ليبرد.
• في هذه الأثناء، حضّري الكنافة. قطّعيها إلى قطع صغيرة باستخدام اليد أو مقص المطبخ، ثم اخلطيها مع السمن المذاب جيدًا حتى تتغلف كل الخيوط بالسمن.
• ادهني صينية بالزبدة، ثم افردي نصف كمية الكنافة في القاع واضغطيها برفق حتى تتماسك. أضيفي القشطة المبردة دون أن تلامس الأطراف، ثم غطّيها بباقي كمية الكنافة واضغطي مرة أخرى برفق.
• اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
• بمجرد إخراج الكنافة من الفرن، صبّي القطر البارد فوقها وهي ساخنة. يُفضل تقديمها بعد أن تبرد قليلاً لتتماسك الطبقات.
إقرئي أيضاً: 6 اكلات تساعد على حرق الدهون بشكل طبيعي وسريع!
نصائح لضمان نجاح الوصفة
من أهم ما يميّز طريقة الكنافة بالقشطة سهله هو إمكانية تخصيصها وتعديلها بحسب الذوق:
1. يمكنك استخدام كنافة طازجة أو مجمدة، فقط تأكدي من تفكيكها جيدًا قبل خلطها بالسمن.
2. إذا رغبتِ في طبقة قشطة أكثر سماكة، ضاعفي كمية النشا.
3. الشربات يجب أن يكون باردًا والكنافة ساخنة، أو العكس، حتى تمتصه جيدًا دون أن تصبح طرية.
4. يمكن إضافة قطرات من ماء الورد أو الزهر للقشطة لإضفاء نكهة شرقية محببة.
طريقة الكنافة بالقشطة سهله حتى للمبتدئين
الكثير من الناس يظنون أن الكنافة بالقشطة تحتاج إلى مهارات احترافية، لكن الحقيقة أن طريقة الكنافة بالقشطة سهله ويمكن تنفيذها في أي مطبخ منزلي بمكونات بسيطة ومتوفرة. لا تتطلّب آلات خاصة أو مكونات مستوردة، بل تعتمد على خطوات مرتبة وحرارة مناسبة في الفرن.
يمكنك تحضيرها في صينية دائرية، أو في قوالب فردية صغيرة لتقديمها بطريقة فاخرة في المناسبات والعزائم.
القيمة الغذائية
رغم أنها ليست من الحلويات “الدايت”، إلا أن الكنافة بالقشطة خيار أفضل من الأصناف المحشوة بالمكسرات أو الشوكولاتة من حيث السعرات. لأن الحشوة تعتمد على الحليب والنشا، فهي تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم والبروتين.
لكن تبقى وجبة دسمة، لذا يُنصح بالاعتدال في تناولها، خصوصًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا.
طريقة الكنافة بالقشطة سهله ويمكن تنويعها
بإمكانك أيضًا تحويل هذه الوصفة إلى وصفات متنوعة حسب الرغبة. مثلًا:
• إضافة موز أو فواكه طازجة داخل طبقة القشطة.
• رش فستق مجروش على الوجه قبل التقديم.
• استخدام عجينة كنافة خشنة أو ناعمة حسب الرغبة.
كل هذه الأفكار تجعل من طريقة الكنافة بالقشطة سهله أكثر مرونة وإبداعًا في المطبخ، وتفتح لك المجال لتقديمها بأكثر من شكل وطريقة.
متى تُقدّم الكنافة؟
تُعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات المثالية للمناسبات، والعزومات، وحتى كتحلية بعد وجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع. ولأن طريقة الكنافة بالقشطة سهله في التحضير، يمكن تجهيزها مسبقًا وحفظها في الثلاجة ثم تسخينها وقت التقديم.
وتبقى الأفضلية دائماً لتناولها وهي دافئة، حيث يكون القوام طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
طريقة الكنافة بالقشطة سهله وليست معقدة كما يظن البعض. بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، يمكنكِ تحضير حلى فاخر ينافس المحلات. جربيها مرة، وستصبح من وصفاتك المفضلة بالتأكيد.
ولا تنسي أن الإبداع في التقديم والنكهة هو ما يميز طبقك، فلا تترددي في تجربة إضافات جديدة كل مرة، فالكنافة بالقشطة تحتمل الابتكار!
إقرئي أيضاً: هل المكسرات تزيد الوزن: الحقيقة الكاملة بالتفصيل
