أين تختبئ الألياف؟

الألياف أساسيّة في غذائك اليومي، فهي الحليف الأساسي لهضم المأكولات ولتحسين الصحّة. لكن هل تعلمين أين تختبئ هذه المواد الغذائيّة؟ أجيبي على أسئلة الاختبار التالي لتتأكّدي من معلوماتك.

1 تقسم الألياف إلى ثلاثة أنواع
صح
خطأ
خطأ، هناك نوعان من الألياف مصنّفة بحسب قدرتها على الذوبان في الماء، وهي الألياف القابلة للذوبان وتلك غير القابلة للذوبان.

2 الألياف غير القابلة للذوبان تسهّل عمليّة مرور الطعام في الجهاز الهضمي
صح
خطأ
صح، فالألياف غير القابلة للذوبان تتمتّع بقدرة كبيرة على الانتفاخ! فهي تعمل على تسريع عمليّة العبور المعوي من خلال تحفيز عمل الجهاز الهضمي.

3 تحمي الألياف من إصابتك بسرطان القولون والمستقيم
صح
خطأ
خطأ، لقد أثبتت بعض الدراسات أهميّة دور الألياف في حماية الجسم من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، لكن سرعان ما تمّ دحضها بواسطة دراسات أخرى حديثة. لذا، لا توجد أي معلومات أكيدة عن هذا الموضوع.

4 يحتوي الخبز الكامل على ضعف كميّة الألياف الموجودة في الخبز الأبيض
صح
خطأ
صح، بالتأكيد يحتوي الخبز الكامل على ضعفَي كميّة الألياف الموجودة في الخبز الأبيض.

5 إذا كنت تعانين من اضطرابات هضميّة، لا سيما في عمليّة العبور المعوي، عليك أن تزيدي فوراً كميّة الألياف المستهلكة في نظامك الغذائي
صح
خطأ
خطأ، يجب ألا تنتقلي فجأة من نظام غذائي قليل الألياف إلى نظام غذائي غني بالألياف. عليك أن تمنحي جسمك الوقت الكافي للتكيّف مع النظام الجديد. في الواقع، قد تؤدي عمليّة امتصاص مفرطة وسريعة للألياف إلى اضطرابات هضميّة مزعجة.

6 إذا كنت تتّبعين نظاماً غذائياً غنياً بالألياف، عليك أن تشربي كميات كبيرة من الماء
صح
خطأ
صح، فالألياف بحاجة إلى الماء أو تبطل فعاليّتها. لذا، من الضروري أن تشربي من 1 لتر إلى 1.5 لتر من الماء يومياً.

7 كميّة الألياف الموجودة في 100 غ من الخوخ هي الكميّة نفسها الموجودة في 100 غ من الجزر
صح
خطأ
خطأ، تجدين حوالى 16 غ من الألياف في 100 غ من الخوخ مقابل 2.6 غ من الألياف في 100 غ من الجزر.

8 لكي تتأكّدي من حصول جسمك على الألياف الموجودة في الفاكهة، عليك أن تقومي بتقشيرها قبل أن تتناوليها
صح
خطأ
خطأ، بل على العكس، يجب ألا تقومي بتقشير الخضار والفاكهة إلا عند الضرورة. فأكبر نسبة من الألياف ترتكز في القشرة. كما أنّ جسمك سيمتصّ كميّة كبيرة من الفيتامينات.

9 تسبّب الألياف القابلة للذوبان تقلّصات في الأمعاء
صح
خطأ
صح، فالألياف القابلة للذوبان تحفّز النشاط البكتيري في القولون، ويؤدّي تحلّلها بسبب البكتيريا إلى إنتاج مواد تزيد من تقلّصات الأمعاء.

10 تحتوي حبوب الإفطار على كميّة ألياف أقل من تلك الموجودة في الفاصولياء الخضراء (على أن تكون الكميات متساوية)
صح
خطأ
خطأ، 100 غ من حبوب الفطور تحتوي على 29 غ من الألياف، غير أنّ 100 غ من الفاصولياء الخضراء تحتوي على 3 غرامات فقط.