أعراض حساسية القمح عند الكبار

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار والحبوب الأخرى. وهو موجود في الكثير من الأطعمة والمشروبات الشائعة، بما في ذلك المعكرونة والحبوب والبيرة. يمكن أن يوجد الغلوتين أيضًا في أشياء مثل الفيتامينات ومستحضرات التجميل وحتى بعض الأدوية.

هل عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية هما نفس الشيء؟
عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية مختلفان. فالأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم استجابة مناعية ذاتية للغلوتين. وهذا يعني أن أجسامهم تحاول محاربة الغلوتين كما لو كان فيروسًا. ويسبب هذا التفاعل التهابًا وتلفًا في الجهاز الهضمي. ومرض الاضطرابات الهضمية هو نتيجة لجين غير طبيعي. كما أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم مستويات عالية من بعض الأجسام المضادة في دمائهم، وهي مواد تقاوم الغلوتين.

تسبب حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية الكثير من الأعراض. لكن الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين ليس لديهم جين غير طبيعي أو أجسام مضادة في دمائهم.

هل عدم تحمل الغلوتين هو حساسية الغلوتين؟
لا يتشابه عدم تحمل الغلوتين مع حساسية الطعام. فحساسية الطعام، مثل حساسية القمح، تحدث عندما يتفاعل جهازك المناعي بشكل مبالغ فيه بعد تناول طعام معين. وقد تسبب الحساسية الحكة أو القيء أو ضيق التنفس. أما عدم تحمل الغلوتين فليس حساسية للغلوتين.

من يصاب بعدم تحمل الغلوتين؟
يمكن لأي شخص أن يعاني من عدم تحمل الغلوتين، على الرغم من أنه أكثر شيوعًا بين النساء. يولد بعض الأشخاص مع مرض عدم تحمل الغلوتين؛ ويصاب به آخرون في وقت لاحق من الحياة.

ما مدى شيوع عدم تحمل الغلوتين؟
تشير الأبحاث إلى أن حوالي 6% من سكان الولايات المتحدة يعانون من عدم تحمل الغلوتين. وهو أكثر شيوعًا من مرض الاضطرابات الهضمية، الذي يصيب حوالي 1% من السكان.

ما الذي يسبب عدم تحمل الغلوتين؟
لا تُفهم الأسباب الدقيقة لعدم تحمل الغلوتين جيدًا. تُظهر بعض الأبحاث أن الأشخاص قد لا يكونون حساسين للغلوتين، لكن لكربوهيدرات معينة موجودة في العديد من الأطعمة. لا تمتص أجسامهم الكربوهيدرات كما ينبغي. تبقى في أمعائهم وتتخمر، مما يسبب المرض.

تشير أبحاث أخرى إلى أن القمح قد يؤثر على بطانة الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص. عادةً ما تمنع هذه البطانة البكتيريا من التسرب من أمعائك. ولكن في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، قد لا تعمل البطانة كما ينبغي، مما يسمح للبكتيريا بالدخول إلى دمهم أو كبدهم وتسبب الالتهاب.

ما هي أعراض عدم تحمل الغلوتين؟
قد يعاني الأشخاص من الأعراض التالية لعدة ساعات أو أيام بعد تناولهم للجلوتين:
•   ألم في البطن
•   فقر الدم
•   القلق
•   الانتفاخ أو الغازات
•   ضباب الدماغ أو صعوبة التركيز
•   الاكتئاب
•   الإسهال أو الإمساك
•   التعب
•   الصداع
•   ألم المفاصل
•   الغثيان والقيء
•   الطفح الجلدي

إقرأي أيضاً: هل يمكن الشفاء من حساسية القمح؟