ANTHONY BERTHOU: التنحيف ليس عمليّة سحريّة وفوريّة

يحدّثنا المتخصّص في مجال النظام الغذائي الذي يرتكز على المغذّيات الدقيقة Anthony Berthou عن أهميّة اعتماد روتين غذائي سليم ومتوازن وعن أبرز الأخطاء الشائعة التي نرتكبها بحقّ أجسامنا. اقرئي هذا الحوار الذي أجريناه معه خلال زيارتنا لعيادة Laclinic Montreux السويسريّة.

أخبرنا أكثر عن اختصاصك.

تتمحور أفكاري وشغفي حول ثلاث ركائز أساسيّة وهي اعتماد نظام غذائي لا يضرّ بالصحّة ويرتبط بالتمارين الرياضيّة المنتظمة وذلك من خلال الاطّلاع الشامل والوعي الكامل حول أهميّة تواجد المغذّيات الدقيقة أي الفيتامينات والمعادن في مأكولاتنا اليوميّة.

أخبرنا بالتفصيل عن مراحل المعاينة في عيادتك.

أقوم أوّلاً بتحليل نمط حياة المرأة وأحاول اكتشاف تاريخ العائلة وإن كان أحد أفرادها يعاني من أيّ مشكلة مرضيّة، كالسكّري أو الالتهابات المزمنة، كما أطرح عليها بعض الأسئلة التي تساعدني على اختيار الحمية المناسبة كمدى التزامها في النشاطات الرياضيّة وعدد ساعات النوم، فضلاً عن روتينها الغذائي في كل مرحلة من النهار. بالطبع أطلب أيضاً بعض فحوصات الدم الخاصّة لمعرفة ما إذا كانت تعاني من نقص في بعض الفيتامينات أو المعادن الأساسيّة.

ماذا يحصل في حال اكتشفت نقصاً في أحد الفيتامينات أو المعادن؟

لا شكّ في أنّ المكمّلات الغذائيّة الاصطناعيّة تساعد على تزويد الجسم بالمغذّيات الدقيقة إلّا أنّ اعتماد نظام غذائي يومي غني طبيعيّاً بتلك المغذّيات أمر لا غنى عنه. كما أنّني أحرص لدى معاينة أيّ شخص على التأكّد من عمل الأمعاء الدقيق لديه بشكل طبيعي وسليم. فهذا العضو أهمّ جزء في الجهاز الهضمي إذ يعمل على تفكيك مركّبات المأكولات وامتصاصها، كما أنّه ضروري لتكسير جزيئات الطعام ومعادلة الأحماض وتعزيز عمليّة الهضم.

الحميات الغذائيّة المتنوّعة رائجة جدّاً في أيامنا هذه، ما هو برأيك الخطأ الشائع الذي يرتكبه الكثيرون في هذا المجال؟

أسمع الكثير عن الحميات المنحّفة التي تساهم في خسارة الوزن بسرعة كبيرة كحمية البروتين التي تعتمد بشكل أساسي على تناول البروتينات بدل النشويّات. هذه الحمية إن تمّ اتّباعها لوقت طويل قد

تؤدّي إلى مشاكل صحيّة مختلفة فضلاً عن إعادة اكتساب الوزن بشكل مضاعف أحياناً بعد التوقّف عنها. تُعدّ هذه الطريقة مناسبة لأسبوعين وحسب لتحفيز عمليّة الأيض. فالتنحيف ليس عمليّة سحريّة وفوريّة إذ إنّ الجسم يتطلّب وقتاً لخسارة الكيلوغرامات الزائدة.

ما رأيك بحميات الديتوكس؟

الديتوكس كلمة رائجة تشمل اتّباع نمط غذائي محدّد، كاستبدال الأطعمة بالسوائل، أو التركيز على تناول الخضار والفواكه أو العصائر أو تصويم الجسم لفترة معيّنة. وبما أنّه قليل السعرات الحراريّة قد يؤدّي إلى التعب وهبوط السكّر في الدمّ وآلام في عضلات الجسم والشعور بالدوار والغثيان وعدم الحصول على الطاقة اللازمة، ناهيك عن قلّة التركيز واضطرابات المزاج. كل هذه الأمور قد تضر بالصحّة ولها آثار جانبيّة على عمل الكبد.

ماذا تقول للمرأة التي لا وقت لديها لممارسة الرياضة؟

على كل سيّدة لا سيّما العاملة التي تقضي وقتاً طويلاً أمام شاشة الكومبيوتر أن تعي أنّ الجلوس طيلة النهار على الكرسي يضرّ بها. قد لا يكون لديها الوقت لممارسة الرياضة لكن بالطبع بإمكانها أن تحرّك جسمها خلال النهار. أنصحها مثلاً بالمشي لمدّة 5 دقائق كل ساعتين، أو حتى بصعود الدرج بدلاً من أخذ المصعد. فإن لم تكرّس بعض الوقت لنفسها لن تركّز على أمور حياتيّة أخرى ولن تبرع في شيء.

ما هو برأيك العامل الحياتي الأبرز الذي يبطّئ عمليّة التنحيف؟

قلّة النوم أو النوم المتقطّع يؤدّيان إلى إفراز أنواع من الهرمونات التي تزيد من تخزين الدهون، فينخفض مستوى حرق السعرات الحراريّة. فالأم التي تستيقظ بشكل متواصل خلال الليل لإطعام مولودها على سبيل المثال تجد صعوبة في خسارة الوزن بسرعة.

ما هي أبرز 5 نصائح تقدّمها لقارئات «هيا» كي يعتمدن نظاماً غذائيّاً متوازناً وغنيّاً بالمغذّيات الدقيقة؟

أنصحها بما يلي:

- تناول الحبوب كالعدس والحمّص والفول.

- إضافة الخضار إلى كل وجبة لا سيّما تلك التي تحتوي على الأرزّ والبطاطاوالمعكرونة. فالخضار غنيّة بالألياف وتساعد على تخفيض نسبة إفراز الأنسولين.

- تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الجيّدة والأحماض الدهنيّة الأساسيّة كالأوميغا 3. أنصح مثلاً بتناول ملعقتين يوميّاً من الزيت الغني بالأوميغا 3 كزيت الجوز أو الكانولا والسمك مرّة أو مرّتين في الأسبوع فضلاً عن المكسّرات النيّئة كالجوز والبندق والكاجو...

- مضغ الطعام جيّداً لتحفيز آليّات الهضم.

- تناول المأكولات الغنيّة بالبروتين صباحاً كالبيض والأجبان والمكسّرات النيئة والابتعاد عن الخبز الأبيض الذي يرفع نسبة السكّر في الدم الأمر الذي يحفّز البنكرياس فيفرز كميّات كبيرة من الأنسولين.

اقرئي أيضاً: 5 عادات صباحية للحصول على بشرة نضرة، أكثر 8 أخطاء تسيء إلى بشرتك، تخلصي من آثار حب الشباب

 
شارك